Comment ça encore une tarte aux poireaux?! Oui…mais non, cette fois-ci j’ai mis du saumon frais dedans :)

Héhéhé!!!

Alors pour la pâte, il vous faut:

  • 250g de farine,
  • 125g de beurre demi sel,
  • 1 œuf,
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche.

On laisse reposer 1h. On préchauffe le four à 190°C.Pendant ce temps on s’occupe des poireaux et du saumon.

Pour garnir l’intérieur de notre tarte:

  • 3 blancs de poireaux,
  • 2 œufs,
  • 1 boite de lait concentré non sucré GLORIA,
  • 2 pavés de saumon frais,
  • 1 belle poignée d’emmental râpé,
  • de la muscade (1/3 de la noix au moins),
  • du poivre et du piment de Cayenne.

On coupe les blancs de poireaux dans le sens de la longueur et on lave tout ça, tout ça à grande eau. On émince en petites lamelles
Dans une poêle faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire suer les oignons pendant 20minutes en remuant de temps en temps. Si ça colle, ajoute 3-4 cuillères à soupe d’eau pour que ça n’accroche pas et que ça crame.

En attendant que les poireaux soient tendres et fondants, on ôte les arrêtes et la peau du saumon.

En parlant de peau de saumon, quelqu’un peut m’expliquer pourquoi, ils (les poissonniers) n’écaillent pas les poissons et ici le saumon avant de les couper en pavés, hein?!Pourquoi?!!!!! Bref!

J’avais envi de m’amuser avec mon nouveau joujou (mon mortier). On a réduit le poivre, l’ail et le piment en bouillie (niak niak).

Dans un saladier, on verse la totalité de la boite de lait concentré.

Dans ce même saladier, on râpe le tier de la muscade, on ajoute notre écrasé de poivre, ail, piment de cayenne. On ajoute les oeufs et on bat tout ça en omelette.

Et notre pâte dans tout ça?! Ben on l’étale et hop hop hop dans un moule.

Hop hop hop again on la fait blanchir 10 minutes au four.

On coule les pavés en petits cubes. Une fois les 10 minutes passées on les pose au fond.

Sur le saumon, on dépose les poireaux.

Et on verse le mélange (lait…) puis on ajoute l’emmental par dessus.

Zouuuuuuuuuuuuu au four à 180° pendant 30 à 35 minutes.Ya plus!!!!

Des bises

Edit 14 novembre 2011: pour répondre à une question qui revient souvent en offf :)

J’ai pris mon 3 en 1 (plaque, four et lave-vaisselle) Rosière sur Ubaldi.

Il  existe 3 modèles : gaz, électrique et vitro.

Le mien c’est un Rosières Triple 10VX, c’est du vitro. J’avais une plaque à induction avant et je n’ai pas été dépaysée. Il chauffe rapidement, je le trouve même mieux que mon ancienne plaque à induction.

Rosières est le seul pour le moment à faire ce type de combiné (crois moi j’ai cherché).

Ok ok je parle trop, voilà voilà.