Je vous ai dit que j’aime bien les Etats-Unis?

Aujourd’hui je vous propose la salade Caesar , j’ai bien aimé!!

Il nous faut pour 3 personnes:

Pour la sauce:

  • 1 cuillère à café de sauce Worchester,
  • du parmesan,
  • 5 cuillère à soupe de mayonnaise (1 cuillère à café de moutarde, un jaune d’oeuf, une gousse d’ail, 5cl cuillères à soupe d’huile d’olives, du sel,du poivre)
  • 3 cuillères à soupe de noix de cajou,
  • 1 cuillère à soupe de parmesan grossièrement réduit en miettes,
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc.

Pour la salade:

  • Une salade romaine (c’est décidé, c’est celle que je préfère),
  • 2 cuillères à soupe d’huile,
  • 2 filet de poulet,
  • 1 demie cuillère à café de sucre,
  • un demi citron,
  • quelques copeaux de Parmesan,
  • 3 brins de ciboulette,
  • 4 tranches de pain « d’un autre jour ».

Occupons nous d’abord de la sauce.

Si on fait la mayonnaise soit même c’est elle qui prend le plus de temps mais le goût n’est pas du tout comparable à celle qu’on trouve au super marché ;).

Dans un saladier, on ajoute un jaune d’oeuf, la moutarde, l’ail écrasée, le poivre, le sel et on mélange.Surprise, l’œuf avait 2 jaunes XD.

On retrousse ses manches, on ajoute par filet l’huile et on battre énergiquement.

Une fois que la mayonnaise est bien montée, on ajoute le vinaigre.

Le mélange s’éclaircit.

On ajoute le Parmesan, la sauce Worchester et les noix de cajou grossièrement écrasés.

La sauce devient assez dense.

Hop au frais!

On émince les filets et on coupe les tranches de pain en dés pour réaliser les croûtons.

Dans une poêle, on fait chauffer une cuillère à soupe d’huile. On fait cuire sur feu vif les émincés de poulet. 1minutes 30 par face.

Un peu avant la fin de la cuisson, on ajoute le sucre pour faire légèrement caramélisé les émincés.

Et le jus d’un demi citron.

On réserve la viande. Dans cette même casserole, on refait chauffer une cuillère à soupe d’huile et on fait revenir les croûtons.On nettoie la salade et on coupe en morceaux.On met la sauce au milieu.

Les émincés,Les croûtons,

Les morceaux de Parmesan,

Et pour finir un peu de ciboulette.On mélange au moment de servir!