Miss Natïaa

 

Cette recette, c’est le Chef Cuisinier Marcel Ravin qui l’a partagé sur sa page Facebook.

Vous me direz c’est quoi encore ça des gnocchis?

« Les gnocchis (de l’italien gnocco, gnocchi) sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre tout simplement pochées à l’eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur, généralement gratinée au four avec du fromage. »

Merci Wikipédia.

Dès que je l’ai vu, j’ai tout de suite eu envi de la tester. Un coup de fil à Manman Doudou pour avoir quelques patates douces « blanches »(mes préférées) et me voilà prête pour réaliser à mon tour cette recette.

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Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500g de patates douces
  • 100g de farine
  • 1 oeuf
  • Sel
  • Muscade

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Préparation

Dans un premier temps, on épluche toutes les patates et on les fait cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

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Pendant ce temps de cuisson, on s’occupe de la sauce qui accompagnera nos gnocchis. Ici j’ai choisi une sauce tomate maison.

Ingrédients

  • 3 grosses tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 demi oignon
  • du sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile

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Préparation

J’incise les tomates et je les dépose dans une eau bouillante pendant 1 minute.

Ensuite pour stopper la cuisson et ôter la peau des tomates sans se bruler, je les dépose dans une eau glacée et je retire la peau.

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Dans une sauteuse, je fais chauffer une cuillère à soupe d’huile et je fais revenir l’oignon et les tomates à couvert pendant 20 minutes à feu doux.

Ensuite je mixe et je filtre le tout pour avoir une sauce onctueuse sans graines.

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Nos patates douces sont cuites et tièdes, on écrase à la fourchette ou comme ici au tamis. J’ajoute la farine, le sel, l’oeuf et de la muscade fraichement râpée. Je mélange bien le tout et je forme une boule.

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Je réalise deux longs boudins et je coupe des morceaux d’environ 1cm d’épaisseur. Je roule chacun sur le dos d’une fourchette pour leur donner une « forme » de gnocchis. C’est vraiment optionnel.

Je dépose délicatement les gnocchis dans de l’eau bouillante et dès que ces derniers remontent à la surface: ILS SONT CUITS!
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Dans une assiette creuse, je verse la sauce tomate et je dépose par dessus les gnocchis.

Bonne dégustation!

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Depuis mon retour en Martinique, je m’acclimate doucement mais surement. J’y ai vécu  22ans mais toujours chez mes parents.

Alors là dans ma vie d’adulte, il faut se créer de nouveaux repères et automatismes que j’avais pris 6 ans à prendre en île de France.

Le marché en fait parti. C’est toujours ma mère qui fait le marché. À mon arrivée, je l’accompagnais mais n’habitant pas dans le nord de l’île, je n’y vais plus.

Je mange toujours autant de produits locaux.

Je suis une fervente adepte de  la production locale

(Rendez vous sur mon Instagram ou sur ma page Facebook pour vous en rendre compte).

En tout début d’année, j’ai appris qu’ici, au pays, il existait une production|fabrication locale de produits laitiers. Mister V en friand.

Timidité oblige, j’ai pris du temps à prendre contact avec l’artisan Magali CLERY – Marjolait

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Mais depuis, j’ai pu visiter son atelier et je me rends pratiquement tous les samedis au marché de Rivière Pilote, récupérer les yaourts et fromages pour la famille. C’est mon petit plaisir!

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Vous trouvez sur son stand des yaourts nature ou peu sucré, du fromage blanc nature, du fromage qui rappelle le camembert par sa forme et sa texture mais aussi du fromage à tartiner et de la crème fraîche.
Marjolait_Miss Natïaa3 Marjolait_Miss Natïaa4 Marjolait_Miss Natïaa5Marjolait, ce n’est pas que des produits laitiers (yaourts, fromages, crème fraiche), c’est aussi des condiments, des compotes et des épices. Nous sommes devenus accros à ses confitures notamment celle à la mangue et maracudja (fruit de la passion)

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Si vous êtes sur l’île, je vous invite à retrouver Magali CLERY, tous les samedis au marché de Rivière Pilote, de 7h à 13h! On s’y croise peut être un jour ;)

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Si vous me suivez sur Instagram ou Facebook, vous avez sans doute vu passer ses photos.

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Appétissantes non?

Je l’avoue, cette brioche se mérite car il faut de long temps de pose mais quelle fierté et surtout quel délice!

Une fois que vous l’aurez réalisée vous verrez que le temps n’est pas si rebutant que ça. J’en ai réalisé deux en l’espace d’une semaine!

Allez, je vous invite à découvrir comment réaliser votre brioche toujours pas à pas sur Afrosomething!

J’ai suivi la recette de enviedebienmanger.fr

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