Miss Natïaa

Amateur de plats sucré-salé, voici donc l’entrée que j’ai imaginé pour le réveillon:

Foie Gras Poêlée, Compote de Pomme-Gingembre posés sur un blinis& sa Gelée de Champagne Brut6- Blinis Fin

Pour environ 15 Blinis:1- Blinis Ingrédients

  • 1 yaourt grec,
  • 1 œuf,
  • 100g de farine,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel.

On mélange d’abord l’œuf et le yaourt. On ajoute la farine et la levure tamisées. On laisse reposer ce mélange homogène au réfrigérateur pendant une heure. L’heure est passé, on sort notre pâte. On chauffe une poêle avec un peu de matière grasse à feu moyen et on verse une cuillère à soupe du mélange. Une fois que des trous apparaissent en surface tournez. On réserve.

3-Blinis du mélange à la cuisson

Occupons nous maintenant de la compote:

  • 200g de pommes ici des Rubinette idéal pour les cuissons,
  • 5g de gingembre.

Dans une casserole, on cuit à couvert les morceaux de pommes et de gingembre à feux moyen. 10 minutes plus tard, on mixe, on passe au tamis afin d’obtenir une compote toute lisse.

2- Blinis Compote

Passons à la cuisson du foie gras de canard. J’ai pris ici un lobe entier et cru. J’ai coupé des tranches assez épaisses 2cm environ et j’ai cuit à feu vif. J’ai essoré l’excédent de gras sur du papier absorbant.

4- Blinis cuisson foie gras

Pour le montage, un lit de mâches, sur les blinis une fine couche compote on dépose le foie gras puis la gelée de champagne brut. Exquis!5- Blinis MontageLe champagne conseillé par La Petite Flûte est le Blanc de blancs Thierry Houry Grand cru : un champagne brut, peu dosé (peu sucré), toute la fraîcheur du Chardonnay et idéal pour une mise en bouche. thierry houry

6- Blinis Fin

CONCOURSLa Petite Flûte souhaite vous faire découvrir leur champagne en offrant à l’une ou l’un d’entre vous, résidant en région Parisienne, un coffret Les Amours:

  • Un Champagne Brut Rosé FREDESTEL,
  • Un Bouchon Hermétique de Champagne  La Petite Flûte,
  • Une gelée de Champagne Rosé:est réalisée à base agar agar, gélifiant naturel obtenu à partir d’algues. (délicieuse sur des Saint Jacques!!)

Pour avoir une chance de gagner ce coffret, il vous suffit de répondre à cette question: Dans quel village  La Petite Flûte est-elle née ?

La réponse se trouve sur leur site!

Vous avez jusqu’au Mercredi 19 minuit!!

Le gagnant sera tiré au sort par Mr.Vandes et connu Jeudi 20.

La livraison du coffret se fera avant Noël par La Petite Flûte sur rendez-vous ;)

 PS: Les commentaires en rapport avec le concours seront activés à la fin de celui-ci!

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La toute première fois que j’ai gouté au planteur c’était au monôme que ma famille avait organisé pour ma réussite au bac. C’est ma grande sœur d’amour qui l’avait réalisé.

Ce cocktail, je le fais souvent au feeling, toujours plus de 24h avant de le déguster. Mais bon, pour trouver le goût qui nous plait…

Voilà, donc cette fois-ci j’ai noté les quantités ;)

Pour environ 4 litres de planteur, pour environ une vingtaine de personne:

  • 1litre de nectar de goyave,
  • 1/2 litre de nectar d’acerola (cerise pays),
  • 1/2 litre de nectar de mangue,
  • 1/2 litre de nectar d’orange/passion,
  • 1 petit ananas ou 1/2 de jus d’ananas,
  • 50cl de sirop de grenadine,
  • 10cl de sirop de canne,
  • 30cl de rhum vieux,
  • 30cl de rhum blanc,
  • le zeste d’un citron vert,
  • le jus d’un citron vert,
  • 1 cuillère à café rase de cannelle fraîchement râpée,
  • 1 cuillère à café rase de muscade fraîchement râpée,
  • 1 gousse de vanille.

On mélange tous les liquides et les épices dans un grand saladier.

On fend la gousse de vanille en deux. Dans une cuillère on prend un peu de planteur et on ajoute les graines afin de les dissocier. On coupe l’ananas en petits dés en ayant pris soin de retirer le coeur.On l’ajoute au mélange et on laisse macérer pendant au moins 24h.

Moi à ma soeur: « Il manque un peu de rhum là non?? »

Elle:« An an, attend un peu… C’est du planteur, ça glisse tout seul et puis bim!!! ça te donne une tape!!! »

5 minutes plus tard…

Moi à ma sœur: » Ah ouais ça tape là! Ah ouais ouais ouais!!! »

Elle:« An t’as vu!!! »

l’abus d’alcool enfin l’abus de tous, hein est dangereux pour la santé à consommer avec modération XD

Des bises XoXo

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