Miss Natïaa

C’est ma deuxième participation à la Battle Food!

J’aime ce type de concours. Rien à gagner, pas de compétition, juste le plaisir de participer (call me Bisounours, GrosBisous, pleaseeee).

Cette fois ci, c’est Madeleines et Plumes d’Autruche  qui a choisi le thème: La fraise!

Vous vous rappelez du fond de tarte sablée sucrée que j’ai réalisé il n’y a pas si longtemps?

C’était pour réaliser cette recette d’Éric Kayser pour la deuxième fois. Ceux qui me suivent sur Instagram, ont déjà vu cette photo!

La première fois, j’étais invitée à prendre le thé chez D. et j’ai proposé d’amener le goûter.

le thé che D

Je whatsappe (application sur smartphone) ma sœur en catastrophe la veille: « Il me faut une recette fraîche pour le thé de demain!!!! ». Après qu’elle se soit bien moquer de moi avec mon histoire de « prendre le thé », elle m’envoie la recette d’Éric Kayser qu’elle a elle même déjà testé: La tarte au fromage blanc & aux fruits rouges.

C’était un succès!

J’ai choisi de la faire qu’aux fraises car elles foisonnent sur les étales au marché depuis quelques semaines déjà.

Voici le détail de cette recette. Pour la garniture, il vous faudra:

1

Ingrédients

  • 3 feuilles de gélatine ou un sachet de gélatine,
  • 300g de crème fraiche épaisse,
  • 300g de fromage blanc,
  • 80g de sucre glace,
  • 20g de kirsch ,
  • 500g de fraises (Charlotte).

Préparation

Préparons d’abord le  fond de tarte.

Préchauffez votre four à 170°C.

Farinez votre plan de travail (1 à 2 cuillères à soupe). Déposez la pâte et aplatissez-la à l’aide de vos main puis au rouleau à pâtisserie. Vérifiez si votre pâte est aux bonnes dimensions de votre moule.9Retirez l’excédent de pâte (les chutes feront un bon petit biscuit sablé :D). Piquez la pâte avec une fourchette pour empêchez celle ci de gonfler pendant la cuisson. Déposez du papier sulfurisé par dessus. Trouez-le.  Déposez des billes de cuissons ou des haricots rouges secs.10Enfournez pour 35 minutes et laissez refroidir.

2

Fouettez la crème épaisse avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit souple.

3

Faites fondre le sachet de gélatine dans 4 cuillères à soupe d’eau froide. Si vous utilisez des feuilles de gélatines, faites les tremper dans un plat creux d’eau froide pendant 10 minutes et essorez les bien.4

Faites tiédir le kirsch dans une casserole et hors du feu ajoutez la gélatine tout en fouettant.

5

Mélangez au fouet la gélatine/kirsch avec le fromage blanc puis incorporez la crème fouettée délicatement à la spatule.

6

Versez la crème sur le fond de tarte refroidie et réservez 1 heure au moins au réfrigérateur. Je l’ai laissé toute une nuit.

7

Dressage

Bon, faites ça au moins avant que vos invités n’arrivent si vous ne voulez pas trop les faire patienter ;).

Un peu avant de servir, lavez et équeutez les fraises.

8

Coupez chaque fraises en quatre.

9

Disposez les fraises sur la tarte.

10

Voilà, voilà! Vous l’essayerez?

Voici la liste des participantes:

Albane / Amstramgram / Barbasucre  /Beautyarchi / Bonjour darling / Bouille gourmande / By ACB 4 you /By plou / Caro Delightson …  / Chataigne / chic, chic, choc…olat / Coupe et cuit / Délices cookies / Emilie and Lea’s secrets / Emy soul kitchen / Epices et moi / Est-elle-gourmande / Forever start now / fraise-basilic.com/ / Framboises et bergamote / Gourmet et gourmand / Happyfoood / Histoires de fruit / J’ai trop mangé de chocolat / Je ne suis pas au point sur la ganache / La cuisine d’ Anna et Olivia / La Godiche / La goutte noire  / Laureli / Laurie crea cuisine  / Le blog de Pouce / Les recettes de Juliette / Llily’s kitchen book / Madame Citron / Madeleines et plumes d’autruche / Mes ptits plats dans les grands  / Miss Natiaa / Mon ampersand Girl / Mr atelier graphique / My pretty paris / Ndggdn / Once upon a cook / Popotte / Safran gourmand  / Sunrise over sea / Un dessert a la fourchette / Vanessa  Pouzet / Very easy kitchen / You bold 

Cette recette est extraite du livre d’Éric Kayser « Les tartes d’Éric Kayser »

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Pourquoi tu ne m’achètes pas ta pâte? Ce n’est pas trop long à faire? Il y en a de très bonnes dans le commerce, tu sais!

Eh ben c’est bien :D

Non blague à part, c’est tellement simple à faire!

Et puis la fierté et satisfaction que vous ressentirez lorsque que vos hôtes vous demanderont de leur donner la recette. Je vous vois déjà faire la danse du soleil et sourire à pleines dents

Sincèrement, le gout d’une bonne pâte maison est inégalable. Je m’enflamme?! Un peu…non, pas vraiment!

Vous vous dîtes que je vous vends du rêve? Testez-la une fois et on en reparle ;)

1

Pour un plat à tarte de 26cm de diamètre, il vous faudra:

Ingrédients

  • 200g de farine,
  • 100g de beurre doux à température ambiante (pas de margarine par pitié, du bon beurre),
  • 40 de sucre glace,
  • 20g de sucre en poudre,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 oeuf.

Préparation

Dans un saladier battre le beurre à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il est la consistant d’une pommade. Tadam vous avez votre beurre pommade.

2

Ajouter le sucre en poudre et mélangez-le au beurre jusqu’à ce qu’il soit totalement dissout.3Incorporez le sucre glace et touillez.4

Incorporez la farine.5

Puis l’oeuf. Regardez moi cette belle couleur jauneeeee.

6

Mettez la pâte sur une surface plane et travaillez là. Remettez-la dans le saladier, filmez-la et réservez la au moins 30 minutes frais.7Si vous ne voulez pas l’utiliser de suite, elle se congèle très bien.

24h avant le jour J faite la décongeler dans votre réfrigérateur.

Voilà voilà, dites moi si jamais vous tester!

 

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