Miss Natïaa

Fan des Noix de Saint Jacques, je suis. Mais comment les manger autrement que poêlées?

Réponse trouvée dans un des livres de cuisine offert par Mr.Vandes: « Ma Cuisine Cyril Lignac – Cuisine légère ».

Pour 4 ramequins

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Ingrédients

  • 400g de noix de Saint Jacques,
  • 20cl de lait concentré non sucré,
  • 2 oeufs,
  • 2 pincées de safran,
  • du sel et du poivre.

On préchauffe le four à 180°C.

On place les noix, les oeufs et le lait au congélateur pendant 30 minutes. On mixe tous les ingrédients, excepté le lait.

Un fois le mélange homogène, on ajoute le lait petit à petit tout en continuant à mixer. On beurre les ramequins et on les remplit de mousse. On enfourne pour 25 minutes de cuisson.

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Pour vérifier la cuisson de la mousse, on la pique avec une aiguille. Cette dernière doit ressortir propre.3

 

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On a trouvé NOTRE muesli… Jusqu’à quand?

Il cale bien. Pas de faim avant midi voir 13h et ça, voyez vous c’est la nouvelle vie!!! * on danse, on fait la roue, joie dans nos ti coeurs*

On le prépare la veille… Nous ne sommes pas très matinaux -_-

On ajoute le lait chaud le matin, on peut au moins faire ça :)

Pour 1 personne, il faut:

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de flocons d’avoine,
  • 4 cuillères à soupe d’All Bran,
  • 2 cuillères à soupe de cranberries,
  • 1 poignée de myrtilles (j’en suis devenue accro #pardon),
  • 75ml de lait pour moi et Mr. Vandes c’est au tiffromètre.

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Miom!2 3

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Petit souper rapidozo: du saumon vapeur bien aromatisé, des poireaux fondants à la vapeur, une infusion à l’anis étoilée 3 dattes et 2 pruneaux.

Toute la cuisson se passe dans le cuiseur vapeur= peu de vaisselle :D

Pour deux personnes, il nous faut:

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Ingrédients

  • 2 pavés de saumon de 200g chacun,
  • 400g de jeunes poireaux,
  • le jus d’un quart de citron,
  • quelques grains de baie rouge,
  • du sel.

Pour la sauce

  • 1 cuillère à café de moutarde,
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive,
  • 1 cuillère à café de curry,
  • 10cl de crème épaisse,
  • 1/2 botte d’aneth finement hachée,
  • un demi citron vert,
  • sel et poivre.

Dans un bol on mélange les différents ingrédients pour la sauce. On réserve.

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On  nettoie proprement les poireaux et on le émince en les arroser du jus du quart de citron. On les dépose dans un panier vapeur. Par dessus, on dépose les pavés de saumon salés et quelques baies roses. C’est parti pour 15 minutes de cuisson. Dans l’eau du cuiseur vapeur j’ai mis une fine tranche de citron.

3Un peu de sauce aneth-cuisson ;)4

Recette extraite du Livre « Ma cuisine Cyril LIGNAC »

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