Miss Natïaa

Matoutou de Crabes_MissNatïaa

Chose promise…

Voici donc la recette du Matoutou de Crabes, plat par excellence des fêtes de Pâques et de Pentecôtes aux Antilles!!

La coutume veut que pendant ces fêtes les plages sont prises d’assauts par les campeurs, familles et amis. Une divine odeur se dégage des bords de mer.

Chez nous, on se retrouve chez mes parents « loin » de la mer où le repas dure autant de temps qu’il y a de crabes à manger.

Je savoure! Je chérie ces moments de tradition.

On accompagne le matoutou de crabes, de riz blanc gorgé de sauce, pour ma part: c’est DIVIN!

Dans cette vidéo vous verrez comment saigner et nettoyer les crabes ainsi que comment les cuire.

Ingrédients

(Pour 6 personnes)

  • 12 crabes
  • 2 limes ou 4 citrons verts
  • du sel
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 christophines ( d’autres y mettent des mangos verts, de la tomates et d’autres légumes encore)
  • 12 brins de persil
  • 3 gros oignons pays
  • du thym
  • 1 piment
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 paquet de pâte à colombo

Préparation

J’ai tout filmé et c’est avec bonheur que je partage cette recette.

J’espère que cette vidéo vous plaira autant que j’ai pris plaisir à la tourner!

Des bisous!

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Eh eh eh!

Comment je me fais taper sur les doigts par mes soeurs, mes parents et mon neveu:

« Miss Natïaa ne publie plus! »
« Pourquoi tu ne publies rien? »
« Tatie ne met plus trop son blog à jour! »
« Et les marchés? Tous les week end on avait droit au marché… Il est passé où?! »

Je prends mes marques doucement et j’avoue que… j’ai eu la flemme de photographier ce que je cuisinais *pas taper*

Et puis je n’ai pas envi de publier pour publier…

Cet espace est avant tout un espace de détente et de liberté pour moi où je partage avec vous des instants choisis et désirés.

Alors me revoilà avec une recette de gratin de christophines que j’ai déjà publié ici mais cette fois ci filmée, ma nouvelle lubie du moment: filmer!

J’espère qu’elle vous plaira et je vous dis à bientôt.

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Vous savez que j’ai un rapport très particulier avec la nourriture.

Je vis pour manger.

Non pas dans le sens de manger pour manger et avoir quelque chose sur l’estomac. Non non non.

Je prends vraiment un réel plaisir à me sustenter.

Je prends soin à la confection du plat aussi simple soit-il, qu’au choix des ingrédients ou encore de l’endroit où je vais manger.

Quand je mange tous mes sens sont en alerte.

Une odeur peut réveiller des souvenirs lointains.

Comme dimanche dernier quand ma Manman s’est mise à cuisiner le calalou* de sa Manman: Mamie Massou doudou.

Samedi, lors du marché, quand je l’ai vu prendre les légumes auprès des marchandes; je m’en suis un peu doutée de ce qu’elle allait préparer.

Ma grand-mère avait cette façon bien à elle de cuisiner. J’aimais la regarder faire. Elle me faisait toujours participer.

Et ce calalou, je nous revois le préparer; Mamie avec sa robe « gaule » en madras, ma cousine et moi entrain d’effeuiller les pourpiers et nettoyer les herbages (une espèce de feuille de choux).

Ce dimanche l’odeur m’a boulversé. J’ai eu l’impression de replonger en enfance et quand j’ai gouté au calalou de ma Manman, mon petit coeur a fait un bon et je lui ai dit « C’est le calalou de Mamie! Il a exactement le même goût ».

Alors je sais bien qu’il existe toute une variété de calalou, ce plat originaire de l’ouest africain et très populaire dans la Caraïbe.

Mais je partage ici le calalou que j’ai  toujours mangé et connu jusqu’à aujourd’hui.

Dans ma famille, je crois qu’on aime décidément bien les plats tout en un.

Car on y met du dachine, de la patate douce et du choux dur pour un repas complet.

Ingrédients

Pour 8 à 10 personnes

  • 1 paquet de pourpier
  • 1 d’herbage
  • 1 paquet d’épinard
  • 1 coeur de feuille de dachine (nous n’en avions pas ce jour là)
  • 1 christophine
  • 400g de giraumon
  • 400g de gombos
  • 3 gousses d’ail
  • 3cm de curcuma frais
  • 800g de la viande salée (ici on a pris de rouelle de porc)
  • 1 kg de dachine (choux de chine, madère)
  • 150g de patate douce
  • 200g de choux dur
  • 3 feuilles de bois d’inde
  • 1 piment fort

Préparation

Je vous laisse visionner la video pour la réalisation de ce calalou.

Bonne dégustation!

 *Le calalou est une soupe originaire de l’ouest Africain et très populaire dans l’ensemble de la Caraïbe. Les ingrédients principaux sont des feuilles: pourpier, épinards, herbage.

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