Miss Natïaa

Ces derniers temps, j’ai une attirance particulière pour le lait de coco. Je veux en mettre partout! (vinaigrette, sauce…)

Rassurez vous, vous pouvez tester cette recette sans crainte (promis). Le goût de cette béchamel dans ce gratin sucré salé est très subtile mais fait toute la différence.

Si vous aussi vous souhaitez réaliser une béchamel différente rendez vous sur Afrosomething!!

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Gratin de banane au lait de coco

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Cette recette, c’est le Chef Cuisinier Marcel Ravin qui l’a partagé sur sa page Facebook.

Vous me direz c’est quoi encore ça des gnocchis?

« Les gnocchis (de l’italien gnocco, gnocchi) sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre tout simplement pochées à l’eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur, généralement gratinée au four avec du fromage. »

Merci Wikipédia.

Dès que je l’ai vu, j’ai tout de suite eu envi de la tester. Un coup de fil à Manman Doudou pour avoir quelques patates douces « blanches »(mes préférées) et me voilà prête pour réaliser à mon tour cette recette.

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Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500g de patates douces
  • 100g de farine
  • 1 oeuf
  • Sel
  • Muscade

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Préparation

Dans un premier temps, on épluche toutes les patates et on les fait cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

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Pendant ce temps de cuisson, on s’occupe de la sauce qui accompagnera nos gnocchis. Ici j’ai choisi une sauce tomate maison.

Ingrédients

  • 3 grosses tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 demi oignon
  • du sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile

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Préparation

J’incise les tomates et je les dépose dans une eau bouillante pendant 1 minute.

Ensuite pour stopper la cuisson et ôter la peau des tomates sans se bruler, je les dépose dans une eau glacée et je retire la peau.

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Dans une sauteuse, je fais chauffer une cuillère à soupe d’huile et je fais revenir l’oignon et les tomates à couvert pendant 20 minutes à feu doux.

Ensuite je mixe et je filtre le tout pour avoir une sauce onctueuse sans graines.

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Nos patates douces sont cuites et tièdes, on écrase à la fourchette ou comme ici au tamis. J’ajoute la farine, le sel, l’oeuf et de la muscade fraichement râpée. Je mélange bien le tout et je forme une boule.

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Je réalise deux longs boudins et je coupe des morceaux d’environ 1cm d’épaisseur. Je roule chacun sur le dos d’une fourchette pour leur donner une « forme » de gnocchis. C’est vraiment optionnel.

Je dépose délicatement les gnocchis dans de l’eau bouillante et dès que ces derniers remontent à la surface: ILS SONT CUITS!
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Dans une assiette creuse, je verse la sauce tomate et je dépose par dessus les gnocchis.

Bonne dégustation!

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Matoutou de Crabes_MissNatïaa

Chose promise…

Voici donc la recette du Matoutou de Crabes, plat par excellence des fêtes de Pâques et de Pentecôtes aux Antilles!!

La coutume veut que pendant ces fêtes les plages sont prises d’assauts par les campeurs, familles et amis. Une divine odeur se dégage des bords de mer.

Chez nous, on se retrouve chez mes parents « loin » de la mer où le repas dure autant de temps qu’il y a de crabes à manger.

Je savoure! Je chérie ces moments de tradition.

On accompagne le matoutou de crabes, de riz blanc gorgé de sauce, pour ma part: c’est DIVIN!

Dans cette vidéo vous verrez comment saigner et nettoyer les crabes ainsi que comment les cuire.

Ingrédients

(Pour 6 personnes)

  • 12 crabes
  • 2 limes ou 4 citrons verts
  • du sel
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 christophines ( d’autres y mettent des mangos verts, de la tomates et d’autres légumes encore)
  • 12 brins de persil
  • 3 gros oignons pays
  • du thym
  • 1 piment
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 paquet de pâte à colombo

Préparation

J’ai tout filmé et c’est avec bonheur que je partage cette recette.

J’espère que cette vidéo vous plaira autant que j’ai pris plaisir à la tourner!

Des bisous!

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