Miss Natïaa

 

Avant chaque départ en voyage je me prends un magasin. C’est mon rituel!

Cette fois ci, au départ de la Martinique ma mère a tenu à m’offrir le n°2 de 750grammes. Bien lui en a pris, car il regorge d’astuces, de bonnes&simples idées et d’actus culinaires.

J’ai repéré 3 recettes  et la première que j’ai eu envi de tester est celle de Dorian Nieto. Bon j’ai fait avec ce que j’avais sous la main ;)

Nous avons dégusté cette tatin à deux en souper (mamita sort de ce corps!)

Alors il vous faudra:

1

Ingrédients

  • 200g de pâte feuilletée (achetée à la boulangerie),
  • 300g de tomates cerises,
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun,
  • quelques brins de romarin,
  • du sel et du poivre.

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C

Tout d’abord, coupez la pâte feuilletée aux dimensions d’une poêle de 20cm de diamètre et allant au four. Conservez la pâte au frais sur du papier cuisson.

Faites fondre le sucre dans le vinaigre. Une fois le sucre dissout, ajoutez quelques brins de romarin, salez puis poivrez. Posez les tomates cerises en prenant soin de les serrer.

Recouvrez du cercle du pâte feuilletée et enfournez pour 30 minutes.

2

Laissez tiédir et ôtez le surplus de jus et retournez la poêle sur un plat afin de recueillir votre tatin. Dégustez aussitôt!

3

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Mr.Vandes était bien dubitatif à la vue des ingrédients et jusqu’à la dégustation d’ailleurs.

Mais finalement « Maman maman maman c’était bon avec la crème au fromage là en plus! »

Cette quiche se déguste aussi bien tiède que froide. On a choisi: froide!

1

Ingrédients

  • 1 pâte brisée salée,
  • 200g d’haricots verts,
  • 2 gros oignons nouveaux,
  • 80g de beaufort,
  • 80g de bleu d’Auvergne,
  • 20cl de crème fraîche,
  • 2 oeufs,
  • 10cl de lait,
  • 2 pincées de sel,
  • du poivre.

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et équeutez les haricots.

2

Lavez et émincez les oignons avec le vert.3

Farinez votre plan de travail (1 à 2 cuillères à soupe). Déposez la pâte et aplatissez-la à l’aide de vos main puis au rouleau à pâtisserie. Vérifiez si votre pâte est aux bonnes dimensions de votre moule. Retirez l’excédent de pâte. Piquez la pâte avec une fourchette pour empêchez celle ci de gonfler pendant la cuisson. Déposez du papier sulfurisé par dessus. Trouez-le.  Déposez des billes de cuissons ou des haricots rouges secs. Faîtes blanchir la pâte pendant 15 minutes au four.

Faites bouillir un grand volume d’eau salée.

4

Faites cuire les haricots et les oignons sans le vert pendant 5 minutes.5

Égouttez-les. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le lait, la crème puis le bleu écrasé.

Dans le fond de tarte, déposez le mélange haricots verts-oignons. Versez la crème au bleu. Parsemez du vert des oignons et du beaufort râpé. Enfournez pour 30 minutes.6Et voilà!

7

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Tiens, voilà encore un légume que mon Mr Vandes n’aime enfin n’aimait pas. Ahahaha

J’ai trouvé le combo gagnant, car il aime:

  • le saumon sous toutes ses formes,
  • le lait concentré non sucré,
  • les tartes.

Je suis une rusée, je vous dis, une rusée et comme ça tout le monde…Enfin tout le monde, lui et moi, nous sommes tous les deux contents.

1

Ingrédients

  • 1 pâte sablée salée,
  • 4 tranches de saumon fumé,
  • 300g d’asperges vertes,
  • 30cl de lait concentré non sucré ou crème liquide,
  • 2 oeufs,
  • sel et poivre.

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un premier temps, farinez votre plan de travail (1 à 2 cuillères à soupe). Déposez la pâte et aplatissez-la à l’aide de vos main puis au rouleau à pâtisserie. Vérifiez si votre pâte est aux bonnes dimensions de votre moule.

aplatirRetirez l’excédent de pâte. Piquez la pâte avec une fourchette pour empêchez celle ci de gonfler pendant la cuisson. Déposez du papier sulfurisé par dessus. Trouez-le.  Déposez des billes de cuissons ou des haricots rouges secs.

blanchirFaîtes blanchir la pâte pendant 15 minutes au four.

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Pendant ce temps, mettre à bouillir un grand volume d’eau légèrement salée. Pelez les asperges à l’aide d’un économe en partant de la tête vers la queue. Retirer environ 1 cm à chaque pied d’asperge.

pelerPlongez les asperges dans l’eau bouillante et faites-les cuire 5 min.

bloublou

Egoutez-les et passez-le à l’eau froide pour stopper la cuisson. Déposez les ensuite sur un torchon propre et sec.

15

Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette et versez-y le lait. Salez et poivrez.

touilleTaillez les asperges en 2 ou en 3, et le saumon en fines lanières. Disposez sur le fond de tarte les tronçons d’asperges et le saumon. pret

Versez la préparation lait et oeufs et enfournez 30 min.

cuitcuit

Avec un peu de mesclun…Bonne dégustation!

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