La vodka : que savoir de sa congélation ?

Rien n'est plus décourageant que de mettre de la vodka au congélateur pour les nuits froides, pour ensuite la sortir et constater qu'elle n'a fait que tourner en rond. Pour cela, on peut se demander si la vodka gèle ? Dans les paragraphes suivants de l'article, vous allez l'apprendre.

La vodka se congèle-t-elle ?

Chaque alcool a son propre point de congélation, semblable à celui de l'eau, mais beaucoup plus bas que celui de l’eau. En effet, il faut aller découvrir ce site pour en apprendre davantage. En fait, la température de l'eau est d'environ 32 degrés Fahrenheit et est considérée comme glaciale. Pour que l'éthanol pur gèle, il faut des températures de -173 degrés Fahrenheit. Alors, on peut dire qu'elle gèle. Une vodka à 40 % d'alcool (80 degrés) gèlera à une température de -16 degrés Fahrenheit, bien en dessous du point de congélation qu'un réfrigérateur standard peut atteindre. En mettant la vodka au congélateur, vous obtiendrez une boisson fraîche sans avoir besoin de glace.

Comment se fait-il que la vodka ne gèle pas facilement ?

La vodka est composée de deux liquides qui se mélangent bien : l'eau et l'éthanol. Lorsqu'ils sont refroidis à leur température respective, ces deux liquides se comportent très différemment. Le point de congélation de l'eau est de 32 degrés Fahrenheit, tandis que celui de l'éthanol est de -114 degrés Celsius (-173 degrés Fahrenheit). Ce mélange provoque un phénomène appelé dépression du point de congélation. Celle-ci abaisse le point de congélation de l'eau pour qu'il soit égal à celui des autres composants. Par conséquent, la température de la vodka a chuté à environ -27 degrés Celsius (-16,5 degrés F), rendant inefficaces les congélateurs domestiques ordinaires.

Quel délai faut-il pour que la vodka gèle ?

Si vous mettez une bouteille de vodka au congélateur pendant quelques mois, elle ne fera que des bulles et des pétillements. Cependant, si vous avez accès à un congélateur à condensation qui peut être réglé à -16 degrés Fahrenheit, vous pouvez congeler votre vodka en moins d'une heure.